Bouillon de poisson – Afrik-cuisine.com: toute la cuisine de l’Afrique

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Ingrédients

1,8 litre d’eau

30 ml d’huile

1 carottes fraîches

1 fruit tomate

1 piment

1 poisson

1 cube maggi

1 morceau de gingembre

1 pincée de paprika

1 pincée de persil séché

1 pincée de curcuma

1 pincée de poivre noir moulu

1 pincée de sel

1 pincée de thym

2 plantains jaunes

3 feuilles de laurier

3 aubergines africaines

4 gombo

4 gousses d’ail

Préparation

1 personne

10 minutes de préparation

25 minutes de cuisson

La description

Peler les 2 plantains, puis les mettre dans une couscoussière et ajouter 800ml d’eau enfin laisser au feu pendant 15 minutes,

Échelle le poisson et coupe-le en 3,

Écraser l’ail et le gingembre,

Couper l’oignon, la tomate, la carotte, l’aubergine, le gombo,

Dans une casserole, versez 1,2 litre d’eau, puis ajoutez les tomates, les carottes, le gombo, l’aubergine, le piment, le cube, l’oignon, le laurier, le poivre noir, le curcuma, le paprika, le thym, le persil, le sel, l’ail et le gingembre écrasé, puis 30 ml de pétrole,

Mettez la casserole contenant tous les ingrédients et épices sur le feu pendant 15 minutes pour ramollir les légumes,

Maintenant que les légumes sont tendres, ajoutez les morceaux de poisson au bouillon et laissez mijoter encore 10 minutes,

Bon appétit. Une recette d’Abigaelfoods, le blog culinaire d’un passionné

Recette proposée par Abigaelfoods





Source

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