Chou-fleur au gingembre – Afrik-cuisine.com: toute la cuisine de l’Afrique

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Ingrédients

1 chou-fleur

4 cm de gingembre frais

1 oignon rouge

1 poivron rouge

4 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

1 louche d’huile de cuisson

1 poivron vert

1 cuillère à café de miel ou de sucre

Sel

La description

– Préparez et coupez tous les ingrédients de la recette: Coupez le gingembre en très petits cubes. Réserve.

– Hachez finement l’oignon rouge. Réserve.

– Hacher les gousses d’ail pelées.

– Couper le poivron rouge en dés

– Détachez les fleurons du chou-fleur et coupez-les en deux pour les gros.
Pour les amateurs de plats bien épicés: Coupez le poivron vert en fines tranches

– Faites chauffer l’huile de cuisson dans une poêle puis versez le gingembre et laissez-le frire 3 minutes pour parfumer l’huile.

– Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez-le frire avec le gingembre pendant encore une minute.

– Puis versez les cubes d’oignon et faites cuire 2 minutes

– Ajouter la poudre de curcuma, mélanger et cuire 1 minute.

– Versez les bouquets de chou-fleur.

– Mélangez-les ensuite pour les enrober de sauce. Mettre à feu doux et couvert et laisser reposer 5 minutes.

– Ajouter le poivron rouge en dés (et le poivre si vous l’aimez), mélanger et cuire à feu doux et couvert pendant 20 minutes. Remuer de temps en temps. Arrêtez la cuisson lorsque le chou-fleur est encore un peu ferme. Saler au goût, ajouter du miel ou une cuillère de sucre. Servir chaud.





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