1/2 litre de concentré de baobab
30 g de lait entier en poudre
4 œufs + 2 jaunes d’oeufs
100g de sucre en poudre
1 gousse de vanille ou
1 cuillère à soupe de vanille
• La description
– Préparer le caramel: mettre le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole, puis porter à ébullition
– Laisser caraméliser légèrement
– Versez ensuite directement dans les ramequins
– Après avoir fait bouillir le baobab dans une casserole, mélangez-le avec le lait en poudre et la gousse de vanille coupés en deux puis raclés
– Fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre, puis verser le baobab sur ce mélange en fouettant toujours
– Remplissez les ramequins
– Placer les crèmes sur une assiette au bain-marie, cuire 30 à 40 minutes à 180 ° C
– Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sec
– Laisser refroidir les crèmes avant de les retirer du moule
