Crème renversée au Baobab – Afrik-cuisine.com: toute la cuisine de l’Afrique

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Ingrédients

1/2 litre de concentré de baobab

30 g de lait entier en poudre

4 œufs + 2 jaunes d’oeufs

100g de sucre en poudre

1 gousse de vanille ou

1 cuillère à soupe de vanille

La description

– Préparer le caramel: mettre le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole, puis porter à ébullition

– Laisser caraméliser légèrement

– Versez ensuite directement dans les ramequins

– Après avoir fait bouillir le baobab dans une casserole, mélangez-le avec le lait en poudre et la gousse de vanille coupés en deux puis raclés

– Fouetter les œufs entiers, les jaunes et le sucre, puis verser le baobab sur ce mélange en fouettant toujours

– Remplissez les ramequins

– Placer les crèmes sur une assiette au bain-marie, cuire 30 à 40 minutes à 180 ° C

– Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sec

– Laisser refroidir les crèmes avant de les retirer du moule





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