Poulet Cabidela ou poulet au sang

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Ingrédients

2 poulets coupés en morceaux

2 tomates décortiquées et non décortiquées

2 gros oignons hachés

1/2 tasse de persil haché

Beurre au goût

4 gousses d’ail, émincées

5 feuilles de laurier et menthe

Oignons verts hachés

Sel, cumin et poivre noir au goût

1/2 tasse d’huile d’olive

2 tasses de thé de sang de poulet mélangé à 3 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation

Temps de préparation: 2 heures

Temps de cuisson: 1 heure

La description

Assaisonner les morceaux de poulet avec tous les assaisonnements et laisser reposer plusieurs heures, voire la veille.

Mettez l’huile d’olive ou le bacon dans une casserole. Porter au feu et laisser bien chauffer.

Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

Sauvez ceux qui se préparent pendant que les autres finissent de frire.

Recueillez tous les morceaux dans la casserole et ajoutez 1 tasse d’eau.

Gardez la chaleur basse jusqu’à ce que tout soit cuit. Ajouter le sang mélangé au vinaigre, porter à ébullition et servir.





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